Past Articles
ビーチの夏フェスでサンチョの味を！
2011/ 7/26
8/6 (土), 7 (日)は「サンチョ・パンサ」を運営しているラテン文化センター ティエンポが主催する「イスラ・デ・サルサ」がシーサイドももち・地行浜で開催されます。
「サンチョ・パンサ」も例年通りフードスタンドを出店。 この味なくしてイスラなし! のイスラ恒例の「チョリパン」 (スパイシーソーセージを挟んだパン)、ティエンポの週末パーティでも大人気の「サンチョ特製ハンバーガー」、更に今年は「ペルー風の串焼き」で皆さんに”食”を楽しんでもらいます！
インターナショナルな雰囲気でサンチョの味をお試しあれ！
暑い夏、ラテンのお料理で乗りきろう！
この夏 サンチョのおすすめ料理とワイン
2011/ 7/26
今年も毎日暑い日が続きますね。うだるような暑い夏、サンチョがおすすめしたい一品が、スペイン・コルドバ名物であるトマトの冷製スープ「サルモレホ（salmorejo）」。トマトの冷製スープと言っても、スペインの野菜冷製スープ「ガスパチョ」よりもとろみがあり、ディップやピューレと言った方がイメージに近いかも知れません。
メインの食材はトマトだけというシンプルなスープですが、味を濃くするとソースにもなります。
サンチョパンサでは、サルモレホそのものだけでなく、ソースやドレッシングにもアレンジして他のアイテムにも使っています。
例えば、「イカのフリット」(¥800)に添えているソースや「自家製サーモンマリネのサラダ」(¥800)のドレッシングなど。
暑い日が続き、食欲も減退してくるこの時期にはおすすめの一品です。
そして、そんなサルモレホに合うお酒といえば、やはり「マンサニージャ (Manzanilla)」ではないでしょうか。マンサニージャは南スペインのサンルーカル・デ・バラメダで作られる辛口のシェリー酒。通常のフィノと呼ばれるドライタイプのシェリーとの違いは、海沿いの港町で生産されているため、その気候条件からソルティな風味を持っていることです。
この暑さを乗り切る為に、是非サンチョで「サルモレホ+マンサニージャ」の組み合わせを試してみてくださいね。
Maria Cristina Manzanilla Fina
(マリア・クリスティーナ マンサニージャ フィノ)
グラスワイン ¥500
夏におすすめ 2種のカクテル
“Mojito” & “Caipirinha”
2011/ 7/26
かの文豪ヘミングウェイが愛飲していたキューバのカクテル “モヒート”。たっぷりのミントとちょっと多めの砂糖で甘味付けするのがサンチョ流。ミントの清涼感と甘味と酸味の複雑なバランスは、一度飲んだら癖になってしまう! そして、ブラジルの国民的なカクテル “ カイピリーニャ”。ライムと砂糖を一緒に潰して、そこにクラッシュアイスと「カシャッサ」(又は「ピンガ」)と呼ばれるサトウキビ原料の蒸留酒を注ぐシンプルなカクテル。ライムの爽やかな味わいが暑い夏の喉の渇きを癒してくれる！
Mojito (モヒート) ¥700
Caipirinha (カイピリーニャ) ¥700
この夏、おすすめのワイン 2 「注目のスペイン・白ワイン」
2011/ 6/ 17
スペインワインと言えば、テンプラニ－リョ、ガルナッチャ、モナストレルなど黒ブドウ品種を使った濃い赤ワインをつい想像してしまいませんか？
ところが、近年、注目を集めているワインがガリシア地方のDOリアス・バイシャス。アルバリーニョという固有の白ブドウ種100％で作られたエレガントでフレッシュな白ワインです。まるでドイツや仏アルザス地方のフルーティな白ワインを思わせるような香りと味わい、そしてアルバリーニョ特有の新鮮さは魚介類やサラダにぴったり。
これまで、お手頃なアルバリーニョを見つけることが難しかったのですが、サンチョパンサはついに見つけました! Albariño Condes de Albarei (アルバリーニョ・コンデス・デ・アルバレイ) サンチョの「セビチェ」や「ベラクルス風魚介のマリネ」と合せてみると面白いと思います。これからの時期には最適の白ワイン、是非お試しあれ！
Albariño Condes de Albarei
(アルバリーニョ
コンデス・デ・アルバレイ)
フルボトル: ¥3,800
この夏、おすすめのワイン
2011/ 5/ 19
これから本格的な夏を迎えますが、そんな暑い夏の一日にぴったりなワインがスペイン、カタルーニャ地方のスパークリング・ワイン、カヴァ。中でも、サンチョ・パンサのおすすめはClos La Soleya Brut (クロ･ラ･ソレヤ･ブルット)。スッキリした酸味とほのかな甘味のバランス、そして繊細な泡立ちはこれまでのカヴァにはないクオリティの高さ！あっさりとした魚介料理だけでなく、サンチョ・パンサ自慢の｢魚介のパエジャ｣との相性も抜群!!暑い夏の日に、一時の清涼感を求めたい方には是非味わってもらいたい一本です。
Clos La Soleya Brut
(クロ･ラ･ソレヤ･ブルット)
フルボトル: ¥2,800
ランチもディナーも 春の新メニュー！
2011/ 4/ 29
春になり、サンチョのメニューも新しくなりました。
ピリッとスパイスの効いたペルー料理はビールのお伴にぴったり。そしてスペインのアンダルシア地方の夏には欠かせない「サルモレホ」(濃厚な冷製トマトスープ)はサンチョ風にディップ仕立てで、これからの季節にぴったり。すっきり冷えた白ワインとの相性も抜群！
その他たくさん新メニューをご用意していますので、お試しあれ！
テラス席がおすすめの季節です！
2011/ 4/ 29
緑に囲まれたとても心地よい空間、サンチョのエコガーデン。
テラス席でも少人数からのパーティーご予約承っています。
日中はお日様がぽかぽかと、夜は夜景を望みながらゆったりとくつろげるスペースです。是非、ご利用ください。
サンチョの人気メニュー
あの「アルゼンチン風ビーフカツ」が復活！
2011/ 4/ 29
サンチョがオープンして以来、ランチでもディナーでも大人気だった「アルゼンチン風ビーフカツ (ミラネサ)」が久々にメニューに登場。
ミラネサ は 牛肉の生産数,消費量が世界一のアルゼンチンの定番料理。 ミラノ風カツということでミラネサという名前が付けられました。薄く伸ばしたお肉をミルクやハーブで一日漬け込んで、衣をつけてカリッと揚げる。シンプルなお料理ですが、ジューシーなお肉の味がぐっと詰まっていて一度食べたら忘れられない味。大人気のナポリタ―ナは、子供も大好き、トマトソース、ハムとチーズをトッピングしてオーブンで焼いたもの。お得なランチセットもありますので、是非一度試してみてくださいね。
おすすめ新メニュー
ドリンクとしてもデザートとしてもお楽しめる 「ピッコリーノ・ジェラート」
2011/ 3/ 26
エスプレッソにバニラアイスをのせ、シナモンパウダーとキャラメルシロップをかけた大人の味。
サンチョ自慢のエスプレッソとコクのあるバニラアイスにキャラメルの甘さがうまく混ざり合い、更にスパイシーなシナモンの味がアクセントに。
砂糖は人のこころを安定させたり、脳の働きを良くするとよく言われますよね。砂糖を口にすると、快感中枢を刺激され、脳内でエンドルフィンが分泌されます。エンドルフィンは、人のこころをくつろがせ、さらに病気への抵抗力を高めるホルモンなのだそうです。砂糖の入ったお菓子や飲み物でリラックスして、ストレスの多い現代を乗り切りましょう！
ボリュームたっぷり！
美味しいサンチョのランチで
午前と午後のギアチェンジ！
2011/ 2/ 20
「今日は何を食べようかな…」仕事の合間のランチタイム。時間も限られているし、そうそう遠出もできないし… でも、サンチョのランチメニューには、５種類の日替りランチセットがあって、「毎日来ても飽きない」と大評判！他にもディナータイムで大人気のアルゼンチン風チキンカツレツやタコスなどがセットでお得に食べられちゃう定番セットメニューもありますよ。
束の間のお昼休みだけれど、午後の仕事の活力を得るためには、すこし気分をリラックスさせて、味覚、視覚的楽しさ、レストランに流れる音楽など五感をフル活用してゆったり食事をするのも大事なこと。
「サンチョランチ」の力を是非お試しあれ！
ストレス解消、リラックスに最適!
パッションフルーツ・アイスティー
2011/ 2/ 20
春に向けて、のどごし爽やかなパッションフルーツ・アイスティーがドリンクメニューに新登場！
黄色いゼリー状の果肉を持つパッションフルーツは、酸味と香りに富んだ南米原産のトロピカルフルーツ。高血圧を予防する効果のあるカリウムを大変多く含み、ビタミンCもとっても豊富。酸味の正体は疲労回復に力を発揮するクエン酸。さらに、コラーゲンの生成を高めるカリウムは、肌の張りを保ち、しみや小じわを防いでくれる優れ者！ウィルスへの抵抗力を高める働きもあるので、風邪予防にも最適。ストレス解消、リラックス効果もあるパッションフルーツのアイスティー、是非お試しください。
シェフ手作り特製ケーキで パーティーシーンをもっとスペシャルに！
2011/ 1/ 20
お誕生日、記念日などに欠かせないのがケーキ。Sancho Panzaでは、シェフが腕をふるうハンドメードケーキの予約を承っています。
週末 ティエンポ・ホールで開催されている「Milonga」や「Salson」などの各種パーティでいつもと違った誕生日を祝いたい方、またレストランでゆっくりとお食事をしながら特別な日をお祝いしたい方、シェフが心を込めて作る特製ケーキで思い出に残るひと時にしてみませんか。
サイズ、料金などはレストランスタッフまでご相談ください。
注) オーダーは3日前までにお願いします。
* 写真はイメージ画像です。
サンチョのスイーツで 素敵なティータイムを
2011/ 1/ 20
お料理はもちろんのこと、サンチョのデザートはとっても美味しいと大評判！ リニューアルオープン後しばらくお休みしていたティータイム (16:00~18:00)のデザートメニューを1月からまたお楽しみいただけるようになりました。
全ておすすめのサンチョのスイーツですが、特にシェフいち押しなのが、「クリーミープリン」！ なめらかな食感、濃厚なミルクの味・・・ 一度食べたらやみつきに！
プラス100円でドリンク (コーヒー・エスプレッソ・紅茶) とセットにもなりますので、サンチョのスイーツ、是非ご賞味あれ。
ハニー・ジンジャーで、体ポッカポカ！
2011/ 1/ 20
寒さ本格的. 朝夕すっかり冷え込んできましたね。皆さん 風邪など引いてませんか?こんな季節におすすめなのが、サンチョの「ハニージンジャー（¥300）」と「ハニージンジャーミルク（¥350）」。スタッフYUKARIさん自慢のオリジナルレシピは、既にお客様＆スタッフに大好評。生姜は体の中から暖めてくれて 免疫力アップ＝風邪予防につながります。生姜の温め効果は食後も３時間は続くそうですよ。そして、ハチミツは同じ分量の砂糖と比べてカロリーが約3割も低く、ビタミンやミネラル、アミノ酸や酵素などの栄養素を豊富に含む健康食品。冷え性の方もそうでない方も、生姜とハチミツを体に取り込んで元気に冬を過ごしましょう！
Xmasイヴ スペシャルディナーコース
2010/ 11/ 23
クリスマス・イブをスペイン、中南米料理で素敵に過ごしませんか？ サンチョ・パンサでは、クリスマス・イヴのために、スペシャルディナーコースをご用意致しました。カップルで、又はお友達とシェフがこの日だけに特別に用意したメニューをお楽しみください。* 2名様で事前にご予約ください。
• Xmasスペシャルディナー 3,500円 (お一人様)
食前酒：CAVA (スペインのスパークリングワイン)
お食事前の一品
冷たい前菜と
温かい前菜
メインディッシュ（魚又は肉）
食後のデザート、
食後のお飲物（エスプレッソ、コーヒー又は紅茶）
期間限定！カバをベースにしたカクテル
2010/ 11/ 23
12月は食前酒としてCAVA（スペイン産スパークリングワイン）をお楽しみ下さい。様々なフルーツリキュールを取り揃えていますので、爽快な喉ごしのカバで割ったカクテルの味をお楽しみください。食前酒に最適ですよ。
• キール・ロワイヤル
• アプリコット・ロワイヤル
• グリーンアップル・ロワイヤル
• フランボワーズ・ロワイヤル
• チェリー・ロワイヤル 各650円
11月のおすすめ: 魚介好きにはたまらない!! 「魚介のシチュー サルスエラ」
2010/ 11/ 3
過ごしやすいこの季節。秋の夜長を気の合う仲間達と楽しく過ごしたいものですね。そんな時は是非サンチョで！
10月にリニューアルしたお料理は、どれもこれも味わってみてもらいたい自信作ばかり。今月は、数あるおすすめの新メニューから一品をご紹介。
• 魚介のシチューサルスエラ 1,200円
サルスエラ（スペインのオペラ）のように豪華で、魚介類がたっぷり入っているのが名前の由来という説があるこの料理。魚介の旨みたっぷりで少しピリ辛な味わいは、1度食べたらヤミツキになること間違いなし！
スペイン人シェフ、"ゴルカ"イチ押しの一品です。
テラス席でお食事もできるようになりました。
2010/ 11/ 3
緑に囲まれたとても心地よい空間、サンチョのエコガーデン。
これまでドリンクのみのご利用に限定させていただいていましたが、リクエストにお応えして、お食事もできるようになりました。
日中はお日様がぽかぽかと、夜は夜景を望みながらゆったりとくつろげるスペースです。是非、ご利用ください。
Yerba mate ・・・ 飲む野菜「マテ茶」
2010/ 10/ 1
皆さん「マテ茶」って知っていますか?
日本人にとっての緑茶のように、アルゼンチン・パラグアイ・ブラジル等では生活に密着した飲み物。鉄分やビタミンが豊富で「飲む野菜」とも言われ、滋養強壮・集中力ＵＰ・更に利尿作用があり体内の浄化作用を高めてくれる健康茶。また食欲を押さえる効果があるため、ダイエットにも効くと言わている優れ物！夏には水出しで楽しむ地域もあり、これはテレレと呼ばれています。
サンチョでは、厳選したティーパックでのご提供になります。是非お試しあれ。
10月のおすすめ: お得な一品「前菜の盛り合わせ」
2010/ 10/ 1
今月のサンチョのイチ押し！
イベリコ豚の生ハム・チーズ・サーモン・チョリソ・サラミ・オリーブの実のオイル漬け・揚げ物等々、盛り沢山！その日の仕入れ状況により盛り合わせの内容は変わりますが、いろんな味を試してみたいという方には、もってこいの一品。
ホールスタッフもプレートを初めて見た時は、あまりのバリエーションの豊富さにビックリ！これで1600円は絶対お得です。
是非 お試しあれ!
Sancho Panza エコ・ガーデン
2010/ 9/ 21
5Ｆカフェ・レストラン Sancho Panzaのテラスは太陽がサンサンと降り注ぎ、とっても気持ち良い空間です。少しずつですが、テラスの観葉植物も増やしており、これからももっとたくさんの植物達で賑わう癒しの空間、そして植物達が増えることで、空気清浄機能も高まるエコ・ガーデン創りに取り組んでいきたいと思っています。
そこで、皆さんにお家にある観葉植物や、お花の寄付を呼びかけております。ご協力いただける方は、5Ｆ Sancho Panzaヘ直接ご持参下さい。 植物の種類・大きさは問いません。
皆さんのご協力をお願い致します。
サンチョの自家製パスタ
2010/ 9/ 1
「Daimyo11511」ビル5Fに移転リニューアルして、更に充実したレストランになったサンチョ・パンサ。国際色豊かなシェフがそれぞれの経験と知識を融合させ創り出した新メニューは既に大好評!
これまで時よりランチで登場し、大好評だった自家製パスタがレギュラーメニューに仲間入りしました。自家製パスタならではのもちもちの食感、小麦の香りが最高の一品。うれしい大サイズは2，3名でシェアするのにぴったり。
• 魚介のスパゲティー トマトクリームソース
• エビとクリームチーズのラビオリ クリームソース
各々 大1,300円 ・ 小 800円
この他にもラビオリのように具材を生地で包んだトルテリーニのトマトバジルソース、お財布にやさしいスパゲティーメニューは子供から大人まで大好きカルボナーラやイカ墨で。是非、サンチョのシェフ自家製パスタ、試してみてね！